Menu

Menu vegetariánské restaurace Etnosvět je sestaveno šéfkuchařem restaurace - Ondrou Panošem.


Ve všední den si můžete vybrat z několika jídel z denního menu.

(polední menu 11:30 - 15:30, pizza a à la carte 11:30 - 15:00)


Od 17:00 si můžete rovněž vybrat z naší stálé nabídky à la carte, jež obsahuje i celou řadu veganských pokrmů. Pokud budete chtít poznat naši gastronomii dokonale, můžete vyzkoušet 8chodové degustační menu a to i s možností párování vína.


Všechna menu se pravidelně dle sezóny obměňují.


Těšíme se na Vás!





À la carte

Polévky

Kaštanové velouté

Portské víno, jablko

195 Kč

Předkrmy

Veganský tataráček

S chlebovými chipsy a konfitovaným česnekem

210 Kč

Indické Dahi bhalla

Pečené papriky, jogurt, tamarind, mátová omáčka

185 Kč

Celerové ravioli

Uzené tofu, lískové ořechy, vlašské ořechy, lískoořechový olej

175 Kč

Olomoucké tvarůžky

Espuma z červené cibule, vlašské ořechy, hořčičný olej

165 Kč

Smažené jarní závitky s pekingskou “kachnou“

Seitan, hoisin omáčka, okurka, mátové coulis, gastrique dresing

170 Kč

Houbová paštika

Zelená čočka, lanýžový olej, listový salátek, opečený chléb

220 Kč

Podzimní talíř

Sýr halloumi, dýně, hummus z červené řepy

195 Kč

Hlavní jídla

Ořechový Wellington

Celerové pyré s bílou čokoládou, růžičková kapusta, konfitovaná cibule

355 Kč

Houbové pappardelle

Lesní houby, žampiony, parmezánový chips, česnek

305 Kč

Rýžové nudle Pad Thai

Marinovaný uzený tempeh, pak choi, čerstvý koriandr

255 Kč

Lanýžové risotto

Carnaroli rýže, černý lanýž, parmezánový chips

410 Kč

Bramborové knedlíčky s uzenou brynzou

Papriková omáčka, pyré z červeného zelí

240 Kč

Tofu makhani

Naan chléb, basmati rýže, zázvorová raita

320 Kč

Smažené sushi

Wasabi, sriracha omáčka, nakládaný zázvor

250 Kč

Portobello burger

Ostrá sojanéza, červená cibule, rajčatová salsa, bramborové lupínky

265 Kč

Rotolo plněné kozím sýrem

Pyré z máslové dýně, smetanová omáčka, růžičková kapusta

295 Kč

Saláty a přílohy

Salát (dle denní nabídky)

85 Kč

Rýže nebo kuskus

65 Kč

Zelenina (dle denní nabídky)

65 Kč

Dětské menu

Linguine s rajčatovou omáčkou a parmezánem

145 Kč

Bramborové knedlíčky s uzenou brynzou

145 Kč

Rotolo plněné kozím sýrem

145 Kč

Dezerty

Čokoládový fondant

S pistáciovou zmrzlinou, praženými lískovými oříšky, ganache a pečenou bílou čokoládou

155 Kč

Citronový cheesecake

Máta, omáčka z lesního ovoce, pomerančová redukce

165 Kč

Hruškový crumble

Marakujovo-zázvorová šlehačka

150 Kč

Mangovo-čokoládová pěna

Skořicový crumble, mango

160 Kč



Doporučení šéfkuchaře Veganský pokrm