Specialita dne
12 - 16 hod.
Pondělí
Zeleninová tikka masala s falafelem, pita chlebem a raitou
200 Kč
Úterý
Chilli sin carne s basmati rýží
185 Kč
Středa
Buddha bowl s tempehem, quinoou, brokolicí, avokádem a oříšky
225 Kč
Čtvrtek
Koprová omáčka s uzeným tofu a domácími knedlíky
215 Kč
Pátek
Dýňové risotto s kozím sýrem
220 Kč
Doporučuje šéfkuchař Veganský pokrm Pokrm bez lepku
À la carte
předkrmy
Melounová polévka
Melounový sorbet, mátový sirup, konfitovaný citron
195 Kč
Veganský tataráček
Konfitovaný česnek, kapary, červená cibulka, chlebové chipsy
210 Kč
Indické Dahi bhalla
Žlutá čočka, pečené papriky, jogurt, tamarind, mátová omáčka
185 Kč
Involtini z grilované zeleniny
Olivová tapenáda, halloumi sýr, Grenaille brambory
180 Kč
Rajčatový salát s bůvolí mozzarellou
Libečkové pesto, avokádo, gazpacho, marinované cherry rajče
225 Kč
Smažené jarní závitky s pekingskou “kachnou“
Seitan, hoisin omáčka, okurka, mátové coulis, gastrique dresing
170 Kč
Houbová paštika
Zelená čočka, lanýžový olej, listový salátek, opečený chléb
220 Kč
Ravioli plněné sýrem labneh
Tahini-mrkvové pyré, pečený celer, nakládané vlašské ořechy
210 Kč
Makový lívanec s nakládanou švestkou
Ibiškový květ, krém z uzeného tempehu, grilovaná čekanka
185 Kč
Hlavní jídla
Baba ganoush baklava s mandlemi
Topinamburové pyré, grilovaný baby gem a rajče, feta sýr
350 Kč
Tagliatelle s cuketou a šafránem
Rajčatové concassé, olivový prach, parmezán
295 Kč
Tagliatelle s cuketou a šafránem
Flambované v celém parmezánu přímo u stolu
335 Kč
Rýžové curry nudle s uzeným tempehem
Kokosové mléko, pak choi, jarní cibulka, koriandr, kešu ořechy, mungo klíčky
285 Kč
Risotto se žlutou paprikou
Konfitovaná paprika a cherry rajčata, kampotský červený pepř, rajčatový prach, feta sýr
305 Kč
Bramborové knedlíčky s uzenou brynzou
Papriková omáčka, pyré z červeného zelí
240 Kč
Srilanské květákové roti
Nakládaná zelenina, curry omáčka, cibulové chutney
330 Kč
Smažené sushi
Avokádo, uzená mrkev, jarní cibulka, wasabi, sriracha omáčka, nakládaný zázvor
250 Kč
Čočkový burger
Hořčicný dip, bramborové hranolky, salát coleslaw
265 Kč
Melounový salát s čekankou
Feta sýr, balsamikový dresing, bazalka, red chard, pistácie
310 Kč
Japonský talíř
Soba nudle, marinované tofu, pyré ze sladkých brambor a mrkve, adzuki fazole, miso
305 Kč
PŘÍLOHY
Hranolky
65 Kč
Pečivo, hummus
65 Kč
Pečivo
30 Kč
Rýže
65 Kč
Salát
85 Kč
Dresing navíc
40 Kč
DĚTSKÉ MENU
Linguine s rajčatovou omáčkou a parmezánem
145 Kč
Bramborové knedlíčky s uzenou brynzou
145 Kč
Paprikové risotto
145 Kč
DEZERTY
Čokoládový fondant
Pistáciová zmrzlina, pražené lískové oříšky, ganache, pečená bílá čokoláda
165 Kč
Ananasové ravioli s avokádovým krémem
Malinová granita, sezonní ovoce, kokos
165 Kč
Macerované jahody
Bazalkový jogurt, kardamom, pistácie, červený kampotský pepř
160 Kč
Mangovo-čokoládový mousse
Skořicový crumble, mango
160 Kč
Sýrový talíř
Dva druhy sýrů, chutney, hroznové víno, řapíkatý celer
185 Kč
Doporučuje šéfkuchař Veganský pokrm Pokrm bez lepku
Nápoje
Nápojový a vinný lístek je k nahlédnutí v restauraci.
Degustační menu
Degustační menu
Cena menu: 1200 Kč, vinné párování: 880 Kč
Amuse bouche - Veganský tataráček
Konfitovaný česnek, kapary, červená cibulka, chlebové chipsy
Melounová polévka
Melounový sorbet, mátový sirup, konfitovaný citron
Risotto se žlutou paprikou
Konfitovaná paprika a cherry rajčata, kampotský červený pepř, rajčatový prach, feta sýr
Limetkový sorbet s limoncellem
Baba ganoush baklava s mandlemi
Topinamburové pyré, grilovaný baby gem a rajče, feta sýr
Sýrový talíř s chutney a salátkem
Macerované jahody
Bazalkový jogurt, kardamom, pistácie, červený kampotský pepř
Veganské degustační menu
Cena menu: 1050 Kč
Veganský tataráček
Konfitovaný česnek, kapary, červená cibulka, chlebové chipsy
Smažené jarní závitky s pekingskou “kachnou“
Seitan, hoisin omáčka, okurka, mátové coulis, gastrique dresing
Japonský talíř
Soba nudle, marinované tofu, pyré ze sladkých brambor a mrkve, adzuki fazole, miso
Limetkový sorbet s limoncellem
Smažené sushi
Avokádo, uzená mrkev, jarní cibulka, wasabi, sriracha omáčka, nakládaný zázvor
Mangovo-čokoládový mousse
Skořicový crumble, mango
Skupinové menu
platí pro více než 10 osob
Veganský tataráček
Konfitovaný česnek, kapary, červená cibulka, chlebové chipsy
210 Kč
Smažené jarní závitky s pekingskou “kachnou“
Seitan, hoisin omáčka, okurka, mátové coulis, gastrique dresing
170 Kč
Houbová paštika
Zelená čočka, lanýžový olej, listový salátek, opečený chléb
220 Kč
Risotto se žlutou paprikou
Konfitovaná paprika a cherry rajčata, kampotský červený pepř, rajčatový prach, feta sýr
305 Kč
Čočkový burger
Hořčicný dip, bramborové hranolky, salát coleslaw
265 Kč
Smažené sushi
Avokádo, uzená mrkev, jarní cibulka, wasabi, sriracha omáčka, nakládaný zázvor
250 Kč
Melounový salát s čekankou
Feta sýr, balsamikový dresing, bazalka, red chard, pistácie
310 Kč
Čokoládový fondant
Pistáciová zmrzlina, pražené lískové oříšky, ganache, pečená bílá čokoláda
165 Kč
Mangovo-čokoládový mousse
Skořicový crumble, mango
160 Kč
Na oběd s Etnokartou
* Cena platná pro majitele Etnokaret denně 12 - 16 hod.
Specialita dne
12 - 16 hod.
Pondělí
Zeleninová tikka masala s falafelem, pita chlebem a raitou
200 Kč
Úterý
Chilli sin carne s basmati rýží
185 Kč
Středa
Buddha bowl s tempehem, quinoou, brokolicí, avokádem a oříšky
225 Kč
Čtvrtek
Koprová omáčka s uzeným tofu a domácími knedlíky
215 Kč
Pátek
Dýňové risotto s kozím sýrem
220 Kč
Doporučuje šéfkuchař Veganský pokrm Pokrm bez lepku
À la carte
předkrmy
Melounová polévka
Melounový sorbet, mátový sirup, konfitovaný citron
195 Kč
Veganský tataráček
Konfitovaný česnek, kapary, červená cibulka, chlebové chipsy
210 Kč
Indické Dahi bhalla
Žlutá čočka, pečené papriky, jogurt, tamarind, mátová omáčka
185 Kč
Involtini z grilované zeleniny
Olivová tapenáda, halloumi sýr, Grenaille brambory
180 Kč
Rajčatový salát s bůvolí mozzarellou
Libečkové pesto, avokádo, gazpacho, marinované cherry rajče
225 Kč
Smažené jarní závitky s pekingskou “kachnou“
Seitan, hoisin omáčka, okurka, mátové coulis, gastrique dresing
170 Kč
Houbová paštika
Zelená čočka, lanýžový olej, listový salátek, opečený chléb
220 Kč
Ravioli plněné sýrem labneh
Tahini-mrkvové pyré, pečený celer, nakládané vlašské ořechy
210 Kč
Makový lívanec s nakládanou švestkou
Ibiškový květ, krém z uzeného tempehu, grilovaná čekanka
185 Kč
Hlavní jídla
Baba ganoush baklava s mandlemi
Topinamburové pyré, grilovaný baby gem a rajče, feta sýr
350 Kč
Tagliatelle s cuketou a šafránem
Rajčatové concassé, olivový prach, parmezán
295 Kč
Tagliatelle s cuketou a šafránem
Flambované v celém parmezánu přímo u stolu
335 Kč
Rýžové curry nudle s uzeným tempehem
Kokosové mléko, pak choi, jarní cibulka, koriandr, kešu ořechy, mungo klíčky
285 Kč
Risotto se žlutou paprikou
Konfitovaná paprika a cherry rajčata, kampotský červený pepř, rajčatový prach, feta sýr
305 Kč
Bramborové knedlíčky s uzenou brynzou
Papriková omáčka, pyré z červeného zelí
240 Kč
Srilanské květákové roti
Nakládaná zelenina, curry omáčka, cibulové chutney
330 Kč
Smažené sushi
Avokádo, uzená mrkev, jarní cibulka, wasabi, sriracha omáčka, nakládaný zázvor
250 Kč
Čočkový burger
Hořčicný dip, bramborové hranolky, salát coleslaw
265 Kč
Melounový salát s čekankou
Feta sýr, balsamikový dresing, bazalka, red chard, pistácie
310 Kč
Japonský talíř
Soba nudle, marinované tofu, pyré ze sladkých brambor a mrkve, adzuki fazole, miso
305 Kč
PŘÍLOHY
Hranolky
65 Kč
Pečivo, hummus
65 Kč
Pečivo
30 Kč
Rýže
65 Kč
Salát
85 Kč
Dresing navíc
40 Kč
DĚTSKÉ MENU
Linguine s rajčatovou omáčkou a parmezánem
145 Kč
Bramborové knedlíčky s uzenou brynzou
145 Kč
Paprikové risotto
145 Kč
DEZERTY
Čokoládový fondant
Pistáciová zmrzlina, pražené lískové oříšky, ganache, pečená bílá čokoláda
165 Kč
Ananasové ravioli s avokádovým krémem
Malinová granita, sezonní ovoce, kokos
165 Kč
Macerované jahody
Bazalkový jogurt, kardamom, pistácie, červený kampotský pepř
160 Kč
Mangovo-čokoládový mousse
Skořicový crumble, mango
160 Kč
Sýrový talíř
Dva druhy sýrů, chutney, hroznové víno, řapíkatý celer
185 Kč
Doporučuje šéfkuchař Veganský pokrm Pokrm bez lepku