Specialita dne

12 - 16 hod

Pondělí

Salát se sous vide fenyklem, pomerančem, quinoou a tahini dresingem

210 Kč

Úterý

Japonské placičky ze sladkých brambor a kapusty, marinované tofu s okonomiyaki omáčkou

225 Kč

Středa

Zeleninový crumble s čedarem a listovým salátem

195 Kč

Čtvrtek

Kroupové risotto s houbami, špenátem a pošírovaným vejcem

210 Kč

Pátek

Květákové biryani, kešu ořechy a zázvorová raita

210 Kč

À la carte

předkrmy

Velouté z uzeného topinamburu

Houbové agnolotti, petrželový olej

195 Kč

Veganský tataráček

S chlebovými chipsy a konfitovaným česnekem

210 Kč

Indické Dahi bhalla

Žlutá čočka, pečené papriky, jogurt, tamarind, mátová omáčka

185 Kč

Houbové orzo

Hlíva královská, gel ze sójové omáčky, petrželová majonéza

195 Kč

Fermentovaná řepa

Pečená žlutá řepa, brambory Anna, špenátové coulis, pyré z černého kořene, alfalfa

200 Kč

Smažené jarní závitky s pekingskou “kachnou“

Seitan, hoisin omáčka, okurka, mátové coulis, gastrique dresing

170 Kč

Houbová paštika

Zelená čočka, lanýžový olej, listový salátek, opečený chléb

220 Kč

Ravioli plněné sýrem labneh

Tahini-mrkvové pyré, pečený celer, nakládané vlašské ořechy

210 Kč

Makový lívanec s nakládanou švestkou

Ibiškový květ, krém z uzeného tempehu, grilovaná čekanka

185 Kč

Hlavní jídla

Portobello se šípkovou omáčkou

Celerovo-kaštanové pyré, polenta, coulis z červené jeřabiny, perník

320 Kč

Pappardelle s máslovou dýní

Gorgonzolový crème fraîche, nakládaná šalotka, amaretto - Flambované v celém parmezánu přímo u stolu

320 Kč

Rýžové curry nudle s uzeným tempehem

Kokosové mléko, pak choi, jarní cibulka, koriandr, kešu ořechy, mungo klíčky

285 Kč

Lanýžové risotto

Lanýžové carpaccio, petrželový olej

410 Kč

Bramborové knedlíčky s uzenou brynzou

Papriková omáčka, pyré z červeného zelí

240 Kč

Tofu makhani

Naan chléb, basmati rýže, zázvorová raita

330 Kč

Smažené sushi

Avokádo, uzená mrkev, jarní cibulka, wasabi, sriracha omáčka, nakládaný zázvor

250 Kč

Fazolový burger s dýní

Chutney z červené řepy, chipotle majonéza, hranolky

265 Kč

Pohankový salát s kozím sýrem a kadeřávkem

Nakládaný žloutek, čekanka, hořčičný dresing

290 Kč

Japonský talíř

Soba nudle, marinované tofu, dýňové pyré, adzuki fazole, miso

305 Kč

PŘÍLOHY

Hranolky

65 Kč

Pečivo, dýňový hummus

65 Kč

Pečivo

30 Kč

Rýže

65 Kč

Salát

85 Kč

Dresing navíc

40 Kč

Pečené brambory grenaille s rozmarýnem

65 Kč

DĚTSKÉ MENU

Linguine s rajčatovou omáčkou a parmezánem

145 Kč

Bramborové knedlíčky s uzenou brynzou

145 Kč

Dýňové risotto

145 Kč

DEZERTY

Čokoládový fondant

Pistáciová zmrzlina, pražené lískové oříšky, ganache, pečená bílá čokoláda

165 Kč

Avokádové créme brulée

Banán, meruňkové pyré

160 Kč

Marakujové parfait

Omáčka z bílé čokolády, crumble z vlašských ořechů, banánovo-rumová zmrzlina

160 Kč

Mangovo-čokoládový mousse

Skořicový crumble, mango

160 Kč

Sýrový talíř

Dva druhy sýrů, chutney, hroznové víno, řapíkatý celer

185 Kč



Doporučuje šéfkuchař Veganský pokrm Pokrm bez lepku

Nápoje

Rajec 330 ml – voda neperlivá, jemně perlivá, perlivá 330 ml

35 Kč

Kohoutková voda 1000 ml (máta / okurka / citrón)

45 Kč

Domácí limonády dle denní nabídky 400 ml

65 Kč

Pilsner Urquell 0,5 l

57 Kč

Degustační menu

Degustační menu

Cena menu: 1200 Kč, vinné párování: 880 Kč / nealko párování: 440 Kč

Amuse bouche - Veganský tataráček

Konfitovaný česnek, kapary, červená cibulka, chlebové chipsy

Velouté z uzeného topinamburu

Houbové agnolotti, petrželový olej

Lanýžové risotto

Lanýžové carpaccio, petrželový olej

Limetkový sorbet s limoncellem

Portobello se šípkovou omáčkou

Celerovo-kaštanové pyré, polenta, coulis z červené jeřabiny, perník

Sýrový talíř s chutney a salátkem

Veganské degustační menu - Cena menu: 1050 Kč, nealko párování: 440 Kč

Marakujové parfait

Omáčka z bílé čokolády, crumble z vlašských ořechů, banánovo-rumová zmrzlina

Veganské degustační menu - Cena menu: 1050 Kč, nealko párování: 440 Kč

Veganský tataráček

Konfitovaný česnek, kapary, červená cibulka, chlebové chipsy

Fermentovaná řepa

Pečená žlutá řepa, brambory Anna, špenátové coulis, pyré z černého kořene, alfalfa

Japonský talíř

Soba nudle, marinované tofu, dýňové pyré, adzuki fazole, miso

Limetkový sorbet s limoncellem

Smažené sushi

Avokádo, uzená mrkev, jarní cibulka, wasabi, sriracha omáčka, nakládaný zázvor

Mangovo-čokoládový mousse

Skořicový crumble, mango

Skupinové menu

platí pro více než 10 osob

Veganský tataráček

Konfitovaný česnek, kapary, červená cibulka, chlebové chipsy

210 Kč

Smažené jarní závitky s pekingskou “kachnou“

Seitan, hoisin omáčka, okurka, mátové coulis, gastrique dresing

170 Kč

Houbová paštika

Zelená čočka, lanýžový olej, listový salátek, opečený chléb

220 Kč

Pappardelle s máslovou dýní

Gorgonzolový crème fraîche, nakládaná šalotka, amaretto

280 Kč

Fazolový burger s dýní

Chutney z červené řepy, chipotle majonéza, hranolky

265 Kč

Smažené sushi

Avokádo, uzená mrkev, jarní cibulka, wasabi, sriracha omáčka, nakládaný zázvor

250 Kč

Pohankový salát s kozím sýrem a kadeřávkem

Nakládaný žloutek, čekanka, hořčičný dresing

290 Kč

Čokoládový fondant

Pistáciová zmrzlina, pražené lískové oříšky, ganache, pečená bílá čokoláda

165 Kč

Mangovo-čokoládový mousse

Skořicový crumble, mango

160 Kč


Na oběd s Etnokartou

* Cena platná pro majitele Etnokaret denně 12 - 16 hod

Specialita dne

12 - 16 hod

Pondělí

Salát se sous vide fenyklem, pomerančem, quinoou a tahini dresingem

210 Kč
147 Kč *

Úterý

Japonské placičky ze sladkých brambor a kapusty, marinované tofu s okonomiyaki omáčkou

225 Kč
158 Kč *

Středa

Zeleninový crumble s čedarem a listovým salátem

195 Kč
137 Kč *

Čtvrtek

Kroupové risotto s houbami, špenátem a pošírovaným vejcem

210 Kč
147 Kč *

Pátek

Květákové biryani, kešu ořechy a zázvorová raita

210 Kč
147 Kč *

À la carte

předkrmy

Velouté z uzeného topinamburu

Houbové agnolotti, petrželový olej

195 Kč
137 Kč *

Veganský tataráček

S chlebovými chipsy a konfitovaným česnekem

210 Kč
147 Kč *

Indické Dahi bhalla

Žlutá čočka, pečené papriky, jogurt, tamarind, mátová omáčka

185 Kč
130 Kč *

Houbové orzo

Hlíva královská, gel ze sójové omáčky, petrželová majonéza

195 Kč
137 Kč *

Fermentovaná řepa

Pečená žlutá řepa, brambory Anna, špenátové coulis, pyré z černého kořene, alfalfa

200 Kč
140 Kč *

Smažené jarní závitky s pekingskou “kachnou“

Seitan, hoisin omáčka, okurka, mátové coulis, gastrique dresing

170 Kč
119 Kč *

Houbová paštika

Zelená čočka, lanýžový olej, listový salátek, opečený chléb

220 Kč
154 Kč *

Ravioli plněné sýrem labneh

Tahini-mrkvové pyré, pečený celer, nakládané vlašské ořechy

210 Kč
147 Kč *

Makový lívanec s nakládanou švestkou

Ibiškový květ, krém z uzeného tempehu, grilovaná čekanka

185 Kč
130 Kč *

Hlavní jídla

Portobello se šípkovou omáčkou

Celerovo-kaštanové pyré, polenta, coulis z červené jeřabiny, perník

320 Kč
224 Kč *

Pappardelle s máslovou dýní

Gorgonzolový crème fraîche, nakládaná šalotka, amaretto - Flambované v celém parmezánu přímo u stolu

320 Kč
224 Kč *

Rýžové curry nudle s uzeným tempehem

Kokosové mléko, pak choi, jarní cibulka, koriandr, kešu ořechy, mungo klíčky

285 Kč
200 Kč *

Lanýžové risotto

Lanýžové carpaccio, petrželový olej

410 Kč
287 Kč *

Bramborové knedlíčky s uzenou brynzou

Papriková omáčka, pyré z červeného zelí

240 Kč
168 Kč *

Tofu makhani

Naan chléb, basmati rýže, zázvorová raita

330 Kč
231 Kč *

Smažené sushi

Avokádo, uzená mrkev, jarní cibulka, wasabi, sriracha omáčka, nakládaný zázvor

250 Kč
175 Kč *

Fazolový burger s dýní

Chutney z červené řepy, chipotle majonéza, hranolky

265 Kč
186 Kč *

Pohankový salát s kozím sýrem a kadeřávkem

Nakládaný žloutek, čekanka, hořčičný dresing

290 Kč
203 Kč *

Japonský talíř

Soba nudle, marinované tofu, dýňové pyré, adzuki fazole, miso

305 Kč
214 Kč *

PŘÍLOHY

Hranolky

65 Kč
46 Kč *

Pečivo, dýňový hummus

65 Kč
46 Kč *

Pečivo

30 Kč
21 Kč *

Rýže

65 Kč
46 Kč *

Salát

85 Kč
60 Kč *

Dresing navíc

40 Kč
28 Kč *

Pečené brambory grenaille s rozmarýnem

65 Kč
46 Kč *

DĚTSKÉ MENU

Linguine s rajčatovou omáčkou a parmezánem

145 Kč
102 Kč *

Bramborové knedlíčky s uzenou brynzou

145 Kč
102 Kč *

Dýňové risotto

145 Kč
102 Kč *

DEZERTY

Čokoládový fondant

Pistáciová zmrzlina, pražené lískové oříšky, ganache, pečená bílá čokoláda

165 Kč
116 Kč *

Avokádové créme brulée

Banán, meruňkové pyré

160 Kč
112 Kč *

Marakujové parfait

Omáčka z bílé čokolády, crumble z vlašských ořechů, banánovo-rumová zmrzlina

160 Kč
112 Kč *

Mangovo-čokoládový mousse

Skořicový crumble, mango

160 Kč
112 Kč *

Sýrový talíř

Dva druhy sýrů, chutney, hroznové víno, řapíkatý celer

185 Kč
130 Kč *



Doporučuje šéfkuchař Veganský pokrm Pokrm bez lepku