Menu

Menu vegetariánské a veganské restaurace Etnosvět je sestaveno šéfkuchařem restaurace Ondrou Panošem.

Máme pro vás stálou nabídku à la carte, jež obsahuje i celou řadu veganských pokrmů. Členové našeho věrnostního programu (majitelé Etnokaret) mají přes oběd zajímavou slevu. Pro více informací či objednávku Etnokarty klikněte zde!  Každý den navíc připravujeme jednu specialitu dne.

Pokud chcete poznat naši gastronomii dokonale, vyzkoušejte 7 chodové degustační menu, ideálně v kombinaci s vinným párováním.

Navíc každý den mezi 17:00 – 19:00 sleva 15 % na celý účet při platbě do 19:00.

Všechna menu dle sezóny pravidelně obměňujeme.

Zároveň pro vás rádi sestavíme speciální menu na váš večírek, akci či oslavu.
Těšíme se na vás!


À la carte

Předkrmy

Velouté z uzeného topinamburu

Houbové agnolotti, petrželový olej

195 Kč

Veganský tataráček

S chlebovými chipsy a konfitovaným česnekem

210 Kč

Indické Dahi bhalla

Žlutá čočka, pečené papriky, jogurt, tamarind, mátová omáčka

185 Kč

Zeleninová tempura

Dip z lékořice a yuzu, wasabi pesto

225 Kč

Cizrnová vafle s grilovaným lilkem

Čerstvá zelenina, ricottový mousse, jogurtová majonéza s aktivním rostlinným uhlím

190 Kč

Smažené jarní závitky s pekingskou “kachnou“

Seitan, hoisin omáčka, okurka, mátové coulis, gastrique dresing

170 Kč

Houbová paštika

Zelená čočka, lanýžový olej, listový salátek, opečený chléb

220 Kč

Ravioli plněné sýrem labneh

Tahini-mrkvové pyré, pečený celer, nakládané vlašské ořechy

210 Kč

Podzimní talíř

Grilovaný Halloumi sýr, hummus z červené řepy, pečená máslová dýně

195 Kč

Hlavní jídla

Portobello se šípkovou omáčkou

Celerovo-kaštanové pyré, polenta, coulis z červené jeřabiny, perník

320 Kč

Pappardelle s lesními houbami

Česnek, parmezánový chips

305 Kč

Pappardelle s lesními houbami

Flambované v celém parmezánu přímo u stolu

345 Kč

Asijské rýžové nudle s uzeným tempehem

Marinovaný uzený tempeh, pak choi, čerstvý koriandr, arašídy

275 Kč

Lanýžové risotto

Lanýžové carpaccio, petrželový olej

410 Kč

Bramborové knedlíčky s uzenou brynzou

Papriková omáčka, pyré z červeného zelí

240 Kč

Tofu makhani

Naan chléb, basmati rýže, zázvorová raita

330 Kč

Smažené sushi

Wasabi, sriracha omáčka, nakládaný zázvor

250 Kč

Květákový burger s quinoou

Avokádová omáčka, chipotle dip, bramborové hranolky, slaw z červeného zelí

265 Kč

Salát s černým kořenem a modrým sýrem

Červená řepa, žlutá karotka

250 Kč

Turecký kebab

Bramborové rösti, jogurtový tarator s karotkou, rajčatová salsa

265 Kč

Saláty a přílohy

Hranolky

65 Kč

Pečivo, dýňový hummus

65 Kč

Rýže

65 Kč

Salát

85 Kč

Dresing navíc

40 Kč

Grilovaná zelenina

85 Kč

Dětské menu

Linguine s rajčatovou omáčkou a parmezánem

145 Kč

Bramborové knedlíčky s uzenou brynzou

145 Kč

Dýňové risotto

145 Kč

Dezerty

Čokoládový fondant

Pistáciová zmrzlina, pražené lískové oříšky, ganache, pečená bílá čokoláda

165 Kč

Avokádové créme brulée

Banán, meruňkové pyré

160 Kč

Grilovaný ananas s kajenským pepřem

Kokosový sorbet s kafrovou limetkou, mousse z bílé čokolády, rumový gel

165 Kč

Mangovo-čokoládový mousse

Skořicový crumble, mango

160 Kč

Sýrový talíř

Dva druhy sýrů, chutney, hroznové víno, řapíkatý celer

185 Kč



Doporučuje šéfkuchař Veganský pokrm Pokrm bez lepku