Specialita dne

12 - 16 hod.

Pondělí

Středomořské crostini s pečenou zeleninou, rajčaty, rukolou a kozím sýrem

215 Kč

Úterý

Zeleninové burrito s rýží a fazolemi, pico de gallo, pečené batáty

195 Kč

Středa

Wasabi soba nudle s marinovaným tofu a fava fazolemi

215 Kč

Čtvrtek

Krémové risotto s gorgonzolou, vlašskými ořechy a baby špenátem

225 Kč

Pátek

Lilková parmigiana s mozzarellou, rukolovým pestem a rustikální omáčkou z rajčat

235 Kč



Doporučuje šéfkuchař Veganský pokrm Pokrm bez lepku

předkrmy

Krém z ledového salátu

Kopr, kampotský červený pepř, kurkumový olej, grissini

195 Kč

Veganský tataráček

Konfitovaný česnek, kapary, červená cibulka, chlebové chipsy

210 Kč

Indické Dahi bhalla

Žlutá čočka, pečené papriky, jogurt, tamarind, mátová omáčka

185 Kč

Involtini z grilované zeleniny

Olivová tapenáda, halloumi sýr, Grenaille brambory

180 Kč

Fermentovaná řepa

Pečená žlutá řepa, brambory Anna, špenátové coulis, pyré z černého kořene, alfalfa

200 Kč

Smažené jarní závitky s pekingskou “kachnou“

Seitan, hoisin omáčka, okurka, mátové coulis, gastrique dresing

170 Kč

Houbová paštika

Zelená čočka, lanýžový olej, listový salátek, opečený chléb

220 Kč

Ravioli plněné sýrem labneh

Tahini-mrkvové pyré, pečený celer, nakládané vlašské ořechy

210 Kč

Makový lívanec s nakládanou švestkou

Ibiškový květ, krém z uzeného tempehu, grilovaná čekanka

185 Kč

Hlavní jídla

Baba ganoush baklava s mandlemi

Topinamburové pyré, grilovaný baby gem a rajče, feta sýr

350 Kč

Pappardelle s pestem z medvědího česneku

Ředkvička, cherry rajčata, fazolové lusky, pistácie

295 Kč

Pappardelle s pestem z medvědího česneku

Ředkvička, cherry rajčata, fazolové lusky, pistácie - Flambované v celém parmezánu přímo u stolu

335 Kč

Rýžové curry nudle s uzeným tempehem

Kokosové mléko, pak choi, jarní cibulka, koriandr, kešu ořechy, mungo klíčky

285 Kč

Risotto se žlutou paprikou

Konfitovaná paprika a cherry rajčata, kampotský červený pepř, rajčatový prach, feta sýr

305 Kč

Bramborové knedlíčky s uzenou brynzou

Papriková omáčka, pyré z červeného zelí

240 Kč

Srilanské květákové roti

Nakládaná zelenina, curry omáčka, cibulové chutney

330 Kč

Smažené sushi

Avokádo, uzená mrkev, jarní cibulka, wasabi, sriracha omáčka, nakládaný zázvor

250 Kč

Fazolový burger se špenátem

Chutney z červené řepy, chipotle majonéza, hranolky

265 Kč

Salát s nashi a wakame řasou

Koriandrový sponge, černá quinoa, marakujový dresing

290 Kč

Japonský talíř

Soba nudle, marinované tofu, pyré ze sladkých brambor a mrkve, adzuki fazole, miso

305 Kč

PŘÍLOHY

Hranolky

65 Kč

Pečivo, hummus

65 Kč

Pečivo

30 Kč

Rýže

65 Kč

Salát

85 Kč

Dresing navíc

40 Kč

DĚTSKÉ MENU

Linguine s rajčatovou omáčkou a parmezánem

145 Kč

Bramborové knedlíčky s uzenou brynzou

145 Kč

Paprikové risotto

145 Kč

DEZERTY

Čokoládový fondant

Pistáciová zmrzlina, pražené lískové oříšky, ganache, pečená bílá čokoláda

165 Kč

Avokádové créme brulée

Banán, meruňkové pyré

160 Kč

Marakujové parfait

Omáčka z bílé čokolády, crumble z vlašských ořechů, banánovo-rumová zmrzlina

160 Kč

Mangovo-čokoládový mousse

Skořicový crumble, mango

160 Kč

Sýrový talíř

Dva druhy sýrů, chutney, hroznové víno, řapíkatý celer

185 Kč



Doporučuje šéfkuchař Veganský pokrm Pokrm bez lepku

Nápojový a vinný lístek je k nahlédnutí v restauraci.

Degustační menu

Cena menu: 1200 Kč, vinné párování: 880 Kč

Amuse bouche - Veganský tataráček

Konfitovaný česnek, kapary, červená cibulka, chlebové chipsy

Krém z ledového salátu

Kopr, kampotský červený pepř, kurkumový olej, grissini

Risotto se žlutou paprikou

Konfitovaná paprika a cherry rajčata, kampotský červený pepř, rajčatový prach, feta sýr

Limetkový sorbet s limoncellem

Baba ganoush baklava s mandlemi

Topinamburové pyré, grilovaný baby gem a rajče, feta sýr

Sýrový talíř s chutney a salátkem

Marakujové parfait

Omáčka z bílé čokolády, crumble z vlašských ořechů, banánovo-rumová zmrzlina

Veganské degustační menu

Cena menu: 1050 Kč

Veganský tataráček

Konfitovaný česnek, kapary, červená cibulka, chlebové chipsy

Fermentovaná řepa

Pečená žlutá řepa, brambory Anna, špenátové coulis, pyré z černého kořene, alfalfa

Japonský talíř

Soba nudle, marinované tofu, pyré ze sladkých brambor a mrkve, adzuki fazole, miso

Limetkový sorbet s limoncellem

Smažené sushi

Avokádo, uzená mrkev, jarní cibulka, wasabi, sriracha omáčka, nakládaný zázvor

Mangovo-čokoládový mousse

Skořicový crumble, mango

platí pro více než 10 osob

Veganský tataráček

Konfitovaný česnek, kapary, červená cibulka, chlebové chipsy

210 Kč

Smažené jarní závitky s pekingskou “kachnou“

Seitan, hoisin omáčka, okurka, mátové coulis, gastrique dresing

170 Kč

Houbová paštika

Zelená čočka, lanýžový olej, listový salátek, opečený chléb

220 Kč

Pappardelle s pestem z medvědího česneku

Ředkvička, cherry rajčata, fazolové lusky, pistácie

280 Kč

Fazolový burger se špenátem

Chutney z červené řepy, chipotle majonéza, hranolky

265 Kč

Smažené sushi

Avokádo, uzená mrkev, jarní cibulka, wasabi, sriracha omáčka, nakládaný zázvor

250 Kč

Salát s nashi a wakame řasou

Koriandrový sponge, černá quinoa, marakujový dresing

290 Kč

Čokoládový fondant

Pistáciová zmrzlina, pražené lískové oříšky, ganache, pečená bílá čokoláda

165 Kč

Mangovo-čokoládový mousse

Skořicový crumble, mango

160 Kč


Na oběd s Etnokartou

* Cena platná pro majitele Etnokaret denně 12 - 16 hod.

Specialita dne

12 - 16 hod.

Pondělí

Středomořské crostini s pečenou zeleninou, rajčaty, rukolou a kozím sýrem

215 Kč
151 Kč *

Úterý

Zeleninové burrito s rýží a fazolemi, pico de gallo, pečené batáty

195 Kč
137 Kč *

Středa

Wasabi soba nudle s marinovaným tofu a fava fazolemi

215 Kč
151 Kč *

Čtvrtek

Krémové risotto s gorgonzolou, vlašskými ořechy a baby špenátem

225 Kč
158 Kč *

Pátek

Lilková parmigiana s mozzarellou, rukolovým pestem a rustikální omáčkou z rajčat

235 Kč
165 Kč *



Doporučuje šéfkuchař Veganský pokrm Pokrm bez lepku

předkrmy

Krém z ledového salátu

Kopr, kampotský červený pepř, kurkumový olej, grissini

195 Kč
137 Kč *

Veganský tataráček

Konfitovaný česnek, kapary, červená cibulka, chlebové chipsy

210 Kč
147 Kč *

Indické Dahi bhalla

Žlutá čočka, pečené papriky, jogurt, tamarind, mátová omáčka

185 Kč
130 Kč *

Involtini z grilované zeleniny

Olivová tapenáda, halloumi sýr, Grenaille brambory

180 Kč
126 Kč *

Fermentovaná řepa

Pečená žlutá řepa, brambory Anna, špenátové coulis, pyré z černého kořene, alfalfa

200 Kč
140 Kč *

Smažené jarní závitky s pekingskou “kachnou“

Seitan, hoisin omáčka, okurka, mátové coulis, gastrique dresing

170 Kč
119 Kč *

Houbová paštika

Zelená čočka, lanýžový olej, listový salátek, opečený chléb

220 Kč
154 Kč *

Ravioli plněné sýrem labneh

Tahini-mrkvové pyré, pečený celer, nakládané vlašské ořechy

210 Kč
147 Kč *

Makový lívanec s nakládanou švestkou

Ibiškový květ, krém z uzeného tempehu, grilovaná čekanka

185 Kč
130 Kč *

Hlavní jídla

Baba ganoush baklava s mandlemi

Topinamburové pyré, grilovaný baby gem a rajče, feta sýr

350 Kč
245 Kč *

Pappardelle s pestem z medvědího česneku

Ředkvička, cherry rajčata, fazolové lusky, pistácie

295 Kč
207 Kč *

Pappardelle s pestem z medvědího česneku

Ředkvička, cherry rajčata, fazolové lusky, pistácie - Flambované v celém parmezánu přímo u stolu

335 Kč
235 Kč *

Rýžové curry nudle s uzeným tempehem

Kokosové mléko, pak choi, jarní cibulka, koriandr, kešu ořechy, mungo klíčky

285 Kč
200 Kč *

Risotto se žlutou paprikou

Konfitovaná paprika a cherry rajčata, kampotský červený pepř, rajčatový prach, feta sýr

305 Kč
214 Kč *

Bramborové knedlíčky s uzenou brynzou

Papriková omáčka, pyré z červeného zelí

240 Kč
168 Kč *

Srilanské květákové roti

Nakládaná zelenina, curry omáčka, cibulové chutney

330 Kč
231 Kč *

Smažené sushi

Avokádo, uzená mrkev, jarní cibulka, wasabi, sriracha omáčka, nakládaný zázvor

250 Kč
175 Kč *

Fazolový burger se špenátem

Chutney z červené řepy, chipotle majonéza, hranolky

265 Kč
186 Kč *

Salát s nashi a wakame řasou

Koriandrový sponge, černá quinoa, marakujový dresing

290 Kč
203 Kč *

Japonský talíř

Soba nudle, marinované tofu, pyré ze sladkých brambor a mrkve, adzuki fazole, miso

305 Kč
214 Kč *

PŘÍLOHY

Hranolky

65 Kč
46 Kč *

Pečivo, hummus

65 Kč
46 Kč *

Pečivo

30 Kč
21 Kč *

Rýže

65 Kč
46 Kč *

Salát

85 Kč
60 Kč *

Dresing navíc

40 Kč
28 Kč *

DĚTSKÉ MENU

Linguine s rajčatovou omáčkou a parmezánem

145 Kč
102 Kč *

Bramborové knedlíčky s uzenou brynzou

145 Kč
102 Kč *

Paprikové risotto

145 Kč
102 Kč *

DEZERTY

Čokoládový fondant

Pistáciová zmrzlina, pražené lískové oříšky, ganache, pečená bílá čokoláda

165 Kč
116 Kč *

Avokádové créme brulée

Banán, meruňkové pyré

160 Kč
112 Kč *

Marakujové parfait

Omáčka z bílé čokolády, crumble z vlašských ořechů, banánovo-rumová zmrzlina

160 Kč
112 Kč *

Mangovo-čokoládový mousse

Skořicový crumble, mango

160 Kč
112 Kč *

Sýrový talíř

Dva druhy sýrů, chutney, hroznové víno, řapíkatý celer

185 Kč
130 Kč *



Doporučuje šéfkuchař Veganský pokrm Pokrm bez lepku