Menu

Menu vegetariánské a veganské restaurace Etnosvět je sestaveno šéfkuchařem restaurace Ondrou Panošem.

Ve všední den si v průběhu dne vyberte z následujících možností:

  • polední menu 11:30 – 15:30
  • à la carte 12:00 – 15:30

Od 17:00 pro vás máme stálou nabídku à la carte, jež obsahuje i celou řadu veganských pokrmů. Pokud chcete poznat naši gastronomii dokonale, vyzkoušejte 8 chodové degustační menu, ideálně v kombinaci s vinným párováním. Navíc každý den mezi 17:00 – 19:00 sleva 15 % na celý účet při platbě do 19:00.

Všechna menu dle sezóny pravidelně obměňujeme.

Zároveň pro vás rádi sestavíme speciální menu na váš večírek, akci či oslavu.
Těšíme se na vás!


À la carte

Polévky

Dýňové velouté

Pošírované jablko, černý kořen, amaretti

135 Kč

Předkrmy

Veganský tataráček

S chlebovými chipsy a konfitovaným česnekem

210 Kč

Indické Dahi bhalla

Pečené papriky, jogurt, tamarind, mátová omáčka

185 Kč

Celerové ravioli

Uzené tofu, lískové ořechy, vlašské ořechy, lískoořechový olej

175 Kč

Camembertový koláček s fíky

Sezamový dresing, redukce z portského vína, salát frisée

195 Kč

Smažené jarní závitky s pekingskou “kachnou“

Seitan, hoisin omáčka, okurka, mátové coulis, gastrique dresing

170 Kč

Houbová paštika

Zelená čočka, lanýžový olej, listový salátek, opečený chléb

220 Kč

Variace řepy, mousse z kozího sýra

Pečená červená řepa, nakládaná žlutá řepa, řepa chioggia, chips z kozího sýra

190 Kč

Pečený květák s rozinkovým pyré, jablkem a čedarem

Květákové pyré, perníkový chips, vlašské ořechy

165 Kč

Hlavní jídla

Ořechový Wellington

Celerové pyré s bílou čokoládou, růžičková kapusta, konfitovaná cibule

355 Kč

Špagety chitarra s brokolicí a česnekem

Chilli paprička, sušená rajčata, parmezán

305 Kč

Špagety chitarra s brokolicí a česnekem

Flambované v celém parmezánu přímo u stolu

345 Kč

Asijské rýžové nudle s uzeným tempehem

Marinovaný uzený tempeh, pak choi, čerstvý koriandr

275 Kč

Lanýžové risotto

Carnaroli rýže, černý lanýž, parmezánový chips

410 Kč

Bramborové knedlíčky s uzenou brynzou

Papriková omáčka, pyré z červeného zelí

240 Kč

Tofu makhani

Naan chléb, basmati rýže, zázvorová raita

320 Kč

Smažené sushi

Wasabi, sriracha omáčka, nakládaný zázvor

250 Kč

Čočkový burger

Hořčičný dip, bramborové hranolky, salát coleslaw

265 Kč

Houbový bourguignon

Bramborové pyré, stříbřitá cibulka

325 Kč

Sweet & sour tofu

Brokolice, jasmínová rýže, sambal oelek

260 Kč

Saláty a přílohy

Domácí hranolky

65 Kč

Rýže

65 Kč

Teplá máslová brokolice

85 Kč

Salát

85 Kč

Dresing

40 Kč

Dětské menu

Špagety chittara s rajčatovou omáčkou a parmezánem

Cherry rajčata, čerstvé bylinky

145 Kč

Bramborové knedlíčky s uzenou brynzou

Papriková omáčka, pyré z červeného zelí

145 Kč

Máslová brokolice s bramborovým pyré

145 Kč

Dezerty

Čokoládový fondant

S pistáciovou zmrzlinou, praženými lískovými oříšky, ganache a pečenou bílou čokoládou

165 Kč

Citronový cheesecake

Máta, omáčka z lesního ovoce, pomerančová redukce

165 Kč

Avokádové créme brulée

Banán, redukce z portského vína

160 Kč

Rýžový parfait s bílou čokoládou

Pošírované ovoce, rozinkové pyré, jablečné pyré

160 Kč

Mangovo-čokoládový mousse

Skořicový crumble, mango

160 Kč

Sýrový talíř

Dva druhy sýrů, chutney, hroznové víno, řapíkatý celer

185 Kč



Doporučuje šéfkuchař Veganský pokrm Pokrm bez lepku