Menu

Menu vegetariánské a veganské restaurace Etnosvět je sestaveno šéfkuchařem restaurace Ondrou Panošem.

Ve všední den si v průběhu dne vyberte z následujících možností:

  • polední menu 11:30 – 15:30
  • pizza z naší kamenné pece 11:30 – 15:00
  • à la carte 12:00 – 15:30

Od 17:00 pro vás máme stálou nabídku à la carte, jež obsahuje i celou řadu veganských pokrmů. Pokud chcete poznat naši gastronomii dokonale, vyzkoušejte 8 chodové degustační menu, ideálně v kombinaci s vinným párováním.

Všechna menu dle sezóny pravidelně obměňujeme.

Zároveň pro vás rádi sestavíme speciální menu na váš večírek, akci či oslavu.
Těšíme se na vás!


À la carte

Polévky

Kaštanové velouté

Portské víno, jablko

195 Kč

Předkrmy

Veganský tataráček

S chlebovými chipsy a konfitovaným česnekem

210 Kč

Indické Dahi bhalla

Pečené papriky, jogurt, tamarind, mátová omáčka

185 Kč

Celerové ravioli

Uzené tofu, lískové ořechy, vlašské ořechy, lískoořechový olej

175 Kč

Olomoucké tvarůžky

Espuma z červené cibule, vlašské ořechy, hořčičný olej

165 Kč

Smažené jarní závitky s pekingskou “kachnou“

Seitan, hoisin omáčka, okurka, mátové coulis, gastrique dresing

170 Kč

Houbová paštika

Zelená čočka, lanýžový olej, listový salátek, opečený chléb

220 Kč

Podzimní talíř

Sýr halloumi, dýně, hummus z červené řepy

195 Kč

Hlavní jídla

Ořechový Wellington

Celerové pyré s bílou čokoládou, růžičková kapusta, konfitovaná cibule

355 Kč

Houbové pappardelle

Lesní houby, žampiony, parmezánový chips, česnek

305 Kč

Houbové pappardelle

Flambované v celém parmezánu přímo u stolu

345 Kč

Rýžové nudle Pad Thai

Marinovaný uzený tempeh, pak choi, čerstvý koriandr

255 Kč

Lanýžové risotto

Carnaroli rýže, černý lanýž, parmezánový chips

410 Kč

Bramborové knedlíčky s uzenou brynzou

Papriková omáčka, pyré z červeného zelí

240 Kč

Tofu makhani

Naan chléb, basmati rýže, zázvorová raita

320 Kč

Smažené sushi

Wasabi, sriracha omáčka, nakládaný zázvor

250 Kč

Portobello burger

Ostrá sojanéza, červená cibule, rajčatová salsa, bramborové lupínky

265 Kč

Rotolo plněné kozím sýrem

Pyré z máslové dýně, smetanová omáčka, růžičková kapusta

295 Kč

Saláty a přílohy

Přílohový salát (dle denní nabídky)

85 Kč

Rýže nebo kuskus

65 Kč

Zelenina (dle denní nabídky)

65 Kč

Dětské menu

Linguine s rajčatovou omáčkou a parmezánem

Cherry rajčata, čerstvé bylinky

145 Kč

Bramborové knedlíčky s uzenou brynzou

Papriková omáčka, pyré z červeného zelí

145 Kč

Rotolo plněné kozím sýrem

Pyré z máslové dýně, smetanová omáčka, růžičková kapusta

145 Kč

Dezerty

Čokoládový fondant

S pistáciovou zmrzlinou, praženými lískovými oříšky, ganache a pečenou bílou čokoládou

155 Kč

Citronový cheesecake

Máta, omáčka z lesního ovoce, pomerančová redukce

165 Kč

Hruškový crumble

Marakujovo-zázvorová šlehačka

150 Kč

Mangovo-čokoládová pěna

Skořicový crumble, mango

160 Kč



Doporučuje šéfkuchař Veganský pokrm Pokrm bez lepku