Menu

Menu vegetariánské a veganské restaurace Etnosvět je sestaveno šéfkuchařem restaurace Ondrou Panošem.

Máme pro vás stálou nabídku à la carte, jež obsahuje i celou řadu veganských pokrmů. Členové našeho věrnostního programu (majitelé Etnokaret) mají přes oběd zajímavou slevu. Pro více informací či objednávku Etnokarty klikněte zde!  Každý den navíc připravujeme jednu specialitu dne.

Pokud chcete poznat naši gastronomii dokonale, vyzkoušejte 7 chodové degustační menu, ideálně v kombinaci s vinným párováním.

Navíc každý den mezi 17:00 – 19:00 sleva 15 % na celý účet při platbě do 19:00.

Všechna menu dle sezóny pravidelně obměňujeme.

Zároveň pro vás rádi sestavíme speciální menu na váš večírek, akci či oslavu.
Těšíme se na vás!


À la carte

Polévky

Okurková polévka

Feta sýr, koprový olej, fenyklový sorbet

195 Kč

Předkrmy

Veganský tataráček

S chlebovými chipsy a konfitovaným česnekem

210 Kč

Indické Dahi bhalla

Pečené papriky, jogurt, tamarind, mátová omáčka

185 Kč

Zeleninová tempura

Dip z lékořice a yuzu, wasabi pesto

225 Kč

Cizrnová vafle s grilovaným lilkem

Čerstvá zelenina, ricottový mousse, jogurtová majonéza s aktivním rostlinným uhlím

190 Kč

Smažené jarní závitky s pekingskou “kachnou“

Seitan, hoisin omáčka, okurka, mátové coulis, gastrique dresing

170 Kč

Houbová paštika

Zelená čočka, lanýžový olej, listový salátek, opečený chléb

220 Kč

Mozzarella di bufala

Pečená cherry rajčata, rajčatový piškot, bazalková voda

215 Kč

Kukuřičný flan

Kukuřičný bisque, křepelčí vajíčko, popcorn

205 Kč

Hlavní jídla

Fritters se sýrem gruyére a houbami

Zelenina Escalivada, créme fraîche, cibulový jus

390 Kč

Linguine s pestem z bazalky a shisa

Rajčatové concasse, prach z mořské řasy, fava fazole

305 Kč

Linguine s pestem z bazalky a shisa

Flambované v celém parmezánu přímo u stolu

345 Kč

Asijské rýžové nudle s uzeným tempehem

Marinovaný uzený tempeh, pak choi, čerstvý koriandr, arašídy

275 Kč

Risotto s kávou

Pivní redukce, parmezánová smetana

270 Kč

Bramborové knedlíčky s uzenou brynzou

Papriková omáčka, pyré z červeného zelí

240 Kč

Tofu makhani

Naan chléb, basmati rýže, zázvorová raita

320 Kč

Smažené sushi

Wasabi, sriracha omáčka, nakládaný zázvor

250 Kč

Čočkový burger

Hořčičný dip, bramborové hranolky, salát coleslaw

265 Kč

Bulgur salát s marinovaným halloumi sýrem

Granátové jablko, cibulový relish, máta

280 Kč

Musaka plněná černou quinoou a parmezánem

Tomatová omáčka, jablečné tzatziki, pita chléb

320 Kč

Saláty a přílohy

Domácí hranolky

65 Kč

Rýže

65 Kč

Salát

85 Kč

Dresing

40 Kč

Dětské menu

Linguine s rajčatovou omáčkou a parmezánem

145 Kč

Bramborové knedlíčky s uzenou brynzou

145 Kč

Risotto s cherry rajčaty a cuketou

145 Kč

Dezerty

Čokoládový fondant

Pistáciová zmrzlina, pražené lískové oříšky, ganache, pečená bílá čokoláda

165 Kč

Avokádové créme brulée

Banán, redukce z portského vína

160 Kč

Meruňkový sorbet s thajskou bazalkou

Amaretti crumble, mandlový tuile, čokoládová espuma

165 Kč

Mangovo-čokoládový mousse

Skořicový crumble, mango

160 Kč

Sýrový talíř

Dva druhy sýrů, chutney, hroznové víno, řapíkatý celer

185 Kč



Doporučuje šéfkuchař Veganský pokrm Pokrm bez lepku